Rabarberi maania...
Eile oli koogitegu.. üle pika aja tegelikult. Polnud vahepeal lihtsalt tunnet peal ja no sellise kuumusega ei ole nõus keegi vabatahtlikult ahju ees koogutama nagunii. Aga vot eile tuli tunne peale! Hea naabrinaine oli toonud rabarberit ka, mis juba plaanis närbuma hakata, kui ma tast kohe miskit ei tee.
Lisaks on kõik kohad täis postitusi erinevatest rabarberikookidest ja ega ma ei saa ju kehvem olla eks :)
Seega saigi siis kolatud mööda netti ringi ja leidsin
siit ühe muheda retsepti millel nimeks rabarberi-jogurtikook veinise tarretisega.
Aga ennem veel, kui retseptini jõuan, siis väike nö selgitus, miks minust sai blogija! Sai sellepärast,et postitan oma küpsetised ka Facebooki ja ootan ilmselgelt sinna kommentaare, kiituseid jne, siis sõbrannaga kommentaare vahetades jõudsimegi sinnamaani, et " a miks mitte blogist lugeda, kuidas kook on tehtud, retseptid, mida on muudetud jne" Et tema heameelega loeks seda.. noh, ilmselt loeks teisedki, kes muidu FB albumit kiidavad?
Mõeldud ja tehtud!
Ja nüüd selle koogi juurde siis...
Rabarberi-valge šokolaadikook veinise tarretisega
Põhi:
170g küpsiseid (ükskõik millised, maitsega või digestive)
50g võid
Täidis:
200g valget šokolaadi
200g kohupiima (lahja, vanilje)
400g paksemat jogurtit (mul oli Saare)
4 želatiinilehte
pisut sidrunimahla
Kate:
400g rabarberit
2dl vett
2dl valget veini
2 dl suhkrut
pisut sidrunimahla
4 želatiinilehte
Purusta küpsised köögikombainis, lisa või ja sega kuni puru kokku hakkab. Kata puruga ca 23-25cm läbimõõduga lahti käiv koogivorm ja patsuta ühtlaseks.
Sulata šokolaad vesivannil ehk topeltpotis kuuma veeauru kohal. Lase pisut jahtuda ja sega jogurti kohupiima segu hulka. Lisa ka sidrunimahl. Lase želatiinilehtedel külmas vees mõne minuti jooksul paisuda, seejärel sulata need vesivannil ning lisa ettevaatlikult segule. Segu saab kindlapeale ühtlasem kui segada esmalt sulanud želatiini hulka pisut valmis jogurti-kohupiima massi ning seejärel valada juba ülejäänud segu sekka. Vala segu koogipõhjale ja aseta külmkappi tahenema. Et protsessi kiirendada, panin mina koogi tahenema sügavkülma käies vahepeal näpuga katsumas, et kas saab juba veinitarretist tegema hakata.
Lõika rabarberid ühesuurusteks ja võimalikult ühepaksusteks tükkideks. Lase potis keema vesi, vein, suhkur ja keeda ca 5 minutit, kuni suhkur on sulanud ja segu kergelt siirupine. Lisa rabarberid ja lase paariks minutiks keema tõusta, seejärel tõsta pott tulelt ja jäta kaetud kaanega u 1-2 minutiks seisma või olenevalt tükkide paksusest niikauaks, kuni rabarberid on pehmed. Kurna rabarberitükid sõelale, kuid jäta vedelik alles. Jahuta mõlemad. Paisuta uus sats želatiini, sulata see ning sega rabarberivedeliku hulka. Aseta see nii pooleks tunniks külmikusse, kuni see vaikselt tahenemismärke ilmutama hakkab.
Kui rabarberid on jahtunud, aseta need koogile ja kata supilusikat või silikoonpintslit kasutades tarretama kippuva veini-rabarberi vedelikuga. Kui kook kokku kombineeritud, siis lase sellel vormi sees lõplikult veel vähemalt 4 tundi või üleöö külmikus taheneda.
Originaalretsepti juurest asendasin vahukoore kohupiimaga, kuna mõned meil ei söö vahukoort (imelik eks :D)
Peale nelja tundi oli kook tahenenud ja maitses väga hästi. Erinevad tekstuurid, maitsed nagu hapukas, siidiselt magus ja purune tegid koostööd suurepäraselt.
